おせち特選街

おせち料理の意味や謂れに共通しているのは、豊かに暮らせること、一族の繁栄を願うことです。その無病息災と子孫繁栄の願いを、食べ物の形や名前の語呂合わせに託して祈っています。黒豆一年中「まめ（まじめ）」に働き「まめ（健康的）」に暮らせるようにとの願いが込められています。 栗金団栗きんとんは、「栗金団」と書き、黄金の団子という意味です。見た目の“黄金”の色合いから財産、富を得る縁起物とされています。 数の子たくさんの卵があるというところから、子孫繁栄の願いが込められています。 田作り江戸時代の高級肥料として片口イワシが使われたことから、稲の豊作を願う気持ち、五穀豊穣の願いが込められています。また、別名、『五万米（ごまめ）』ともいい、秋には米を五万と収穫したいとの願いが込められています。 昆布巻き「よろこぶ」 の語呂合わせにちなむ縁起物です。この様な巻き物は、文物、すなわち文化的食べ物という意味合いもあります。 鯛めでたいに通じる語呂合わせ。江戸時代にはじまった七福神信仰とも結びつき、（えびす様が抱えていますよね）鯛はおめでたい魚として古くから祝い事に欠かせない物となっています。 海老髭が長く尾部が曲がっているので、腰が曲がるまで丈夫に末永く長生きする様にという長寿の願いが込められています。また、海老の赤色は魔よけの色とも言われています。 伊達巻き「伊達」とは華やかさ、派手さを形容します。華やかでしゃれた卵巻き料理ということで、お正月のお口取り“晴れの料理”として用いられました。語呂合わせや子孫繁栄の祈りというより、色や形からおせち料理に登場するようになったようです。 紅白なます紅白のおめでたい色はお祝の水引きをかたどったもので、紅白の組み合わせは平和を願う縁起物です。 紅白かまぼこ 慈姑（くわい）芽が出るとして立身出世に例え、縁起が良いとされています。 千代呂木（ちょろぎ）シソ科の多年草木の巻き貝に似た地下茎。おめでたい文字をあてて、長老喜と書き長生きを祈っています。 橙（だいだい）橙は冬熟れて黄色になり、春先になってからも落ちず、さらに大きくなっても落ちないことから、「代々」に通じる語呂合わせで、子孫が代々繁栄するようにとの祈りをこめています。 錦たまご卵の白味と黄味をわけて、ニ色でつくった料理の「二色（ニシキ）」と、おめでたく豪華な「錦」との語呂合わせです。 里芋親芋から子芋、孫芋、ひ孫芋と出るので、子宝に恵まれるように、との願いをこめて子孫繁栄の食べ物とされています。 牛蒡牛蒡の根は地中深く入るので、家の基礎の堅固を祈るところから来ています。 蓮根穴が開いているので、先の見通しが良いようにと祈ったものです。 ちなみに、お正月やお祝い事のときにモチーフとして使われる松竹梅には、こんな意味がありました。松常緑樹で1年中枯れることがなく、また1株に雄と雌を有することから大変めでたい樹として、日本では古くから神の宿る神聖な樹とされ、「節操・長寿・不老不死」の象徴とされてきました。 竹常緑樹で1年中枯れることがなく、根が周囲にはびこって次々と新芽を出して広がる様は「子孫繁栄」の象徴とされてきました。また、竹には節がありその節目節目に真っ直ぐに成長するように思いが込められています。 梅苔が生える程の樹齢となっても、早春に他の花より先駆けて気高い香りをともなって美しく花を咲かせることから珍重され、「気高さや長寿」の象徴とされてきました。